Nos mille et un trésors

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la cressin de la vallée de Bagnes

Un pain aux épices, délicieux... juste avec du beurre, sans confiture, c'est comme cela que je l'aime. Je n'ose pas mettre la recette, qui est un secret de la vallée, je crois!Et un secret familial! lorsqu'on me donnera le feu vert, j'y inscrirai la...

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Tags: cressin

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8 mai 2009

la véritable brioche française (recette familiale)

ingrédients pour un moule à brioche : - 300 (500) gr farine - 7 (12) gr sel- 30 (50) gr sucre- 3 (5) oeufs- 90 (150) gr beurre- 20 (33) gr levure- 1/2 (0,8 dl) dl de lait, rajouter une goutte si nécessaire Délayer la levure dans le lait tiède et pétrir...

Posté par myrtille68 à 22:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche française

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11 avril 2009

Pain Pascal (recette familiale)

Pour ne pas rompre la tradition, chaque année, je fais ce pain pour le déjeuner du dimanche de Pâques, la forme varie selon mes humeurs. Il me semble aussi que ma maman faisait des nids pour le petit déjeuner, avec juste la place pour y déposer un oeuf...

Posté par myrtille68 à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain pascal

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20 mars 2009

kouglof

- 500 gr farine fleur- 1 sachet levure sèche- 80 gr sucre- 1/2 cc sel- 150 gr beurre ou margarine fondu dans le lait- 3 dl de lait tiède- 2 oeufs- 80-100 gr raisins secs Mélanger tous les ingrédients, et pétrir la pâte vigoureusement, pour qu'elle devienne...

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Tags: kouglof

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13 mars 2009

tresse du dimanche (recette familiale)

- (500) 750 gr farine- (50) 75 gr beurre- 1 oeuf- (25) 38 gr levure fraîche ou 1 sachet levure sèche- (2,4 dl) 3,5 dl lait- (7) 11 gr sel- 1 c.c. sucre- (1/2 dl) 1 dl eau pour la levurechauffer le lait avec le beurre et ajouter à la farine. Ajouter oeuf,...

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Tags: tresse

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2 février 2009

cuchaule au levain

avec la recette familiale habituelle, mais en remplaçant la levure par le levain (toujours le même qui a été fait au début de l'année et qui s'appelle Persil)

Posté par myrtille68 à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuchaule, levain

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10 janvier 2009

cuchaule du dimanche (recette familiale)

ia-500 ou 750 gr farine- 7 ou 10,5 gr sel- 65 ou 97,5 gr sucre- 65 ou 97,5 gr beurre (fondu dans le lait tiède)- 2,4 ou 3,5 dl lait- 25 ou 37,5 gr de levure fraîche avec un peu d'eau (ou 1 ou 1,5 sachet de levure sèche) Laisser lever 2 x, entailler à...

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Tags: cuchaule

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5 janvier 2009

la galette des rois

une galette des rois maxi format pour une famille gourmande ! J'ai dû la faire ovale, pour qu'elle passe sur la plaque et dans le four... miam, miam, miam, qui sera le roi ! Là j'ai fait 1 fois et demi la recette, donc avec 750 gr de farine (divisé en...

Posté par myrtille68 à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: galette des rois

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