Dans les fêtes foraines on trouve des gaufres faites en pâte levée, croustillantes à souhait. Nous, on aime ces gaufres-là! Ce sont les gaufres de Liège, j'ai trouvé la recette ici sur le site de marmiton, mais après plusieurs essais j'ai adapté les proportions...

Galettes salées à la farine de sarrasin - 500 gr de farine de sarrasin- 10 gr de sel- 2 à 3 oeufs selon grosseur- 5 dl d'eau + 5 dl de lait- 100 gr de beurre fondu(on peut rajouter 3 dl de cidre, bière ou d'eau) Crêpes sucrées à la farine de froment -...

Je vous propose ma bonne vieille recette qui fait une pâte excellente et bien brisée (sablée) : 300 gr farine 150 gr margarine 6 gr sel 1,2 dl eau mettre farine + margarine + sel dans un bol et sabler le tout ajouter l'eau, travailler la pâte, la fraiser...