la baguette viennoise... comme en Sologne

En essayant de retrouver le goût des baguettes viennoises que l'on savoure en Sologne, j'ai trouvé une recette qui s'en approche assez.

ingrédients pour 4 baguettes:

630 gr farine

1 cc sel

2 sachets de sucre vanillé

60 gr sucre

300 ml lait

60 gr beurre

2 oeufs

1 sachet levure sèche ou 25 gr levure fraîche

Pour obtenir une croûte brillante : badigeonner avec un mélange jaune d'oeuf/lait/sucre