- 300 gr farine blanche- 200 gr farine complète aux 5 céréales (je la trouve chez Landi en sachet de 2,5 kg)- 2 cc extrait de malt- 1 dl eau- 1 sachet levure sèche Levain : Faire la fontaine avec les 500 gr de farine mélangée. Délayer l'extrait de malt...