22 février 2015

Elie fête ses 15 ans

Elie a commandé un gâteau en forme de serpent pour ses 15 ans... et voilà LE gâteau! C'est en fait un peu comme un immense éclair au mocca, et du glaçage pour faire le décor
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15 février 2015

Camille fête 13 ans

Pour changer... une forêt-blanche pour Camille! Il me semble qu'elle demande chaque année une forêt-blanche, alors on essaie de varier sur la décoration.
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31 décembre 2014

Louise fête 5 ans avec un bavarois à l'orange

Déjà 5 ans... que ça passe vite! Trop vite! Comme chaque année c'est le casse-tête pour marquer l'anniversaire de Louise qui a tendance à passer inaperçu, tant tout le monde pense à fêter le Nouvel-An. Alors j'essaie de lui faire un gâteau inoubliable. 1ère tentative pour cuisiner des macarons... et c'est une réussite, ouf! Ils sont un peu trop grands, mais le goût est là, le moelleux aussi. Donc on a un bavarois à l'orange, avec un décor de macarons au chocolat fourrés à la crème d'orange. Et 2 gâteaux : un pour le 31, et un pour... [Lire la suite]
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23 décembre 2014

Une charlotte aux framboises du jardin pour les 49 ans de Eric

Tout simple mais si bon... Une panne d'appareil photo fait que nous avons perdu toutes les autres photos de décembre, dont les photos de l'anniversaire des 9 ans de Lilli Rose (une forêt-blanche)
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02 avril 2014

un croque-en-bouche pour la communion de Camille

un croque-en-bouche pour la communion de Camille, surmonté d'une grue en pliage de papier Les choux sont à 2 parfums : vanille ou mocca, il y a 64 pièces Recette avec 300 gr farine, 5 dl, eau, 160 gr beurre, 7 oeufs, sel ou sucre La plaque de base en nougatine a été faite comme ceci: - 150 gr de pistaches et amandes hâchées grillées au four 15 minutes - 300 gr de sucre, 20 gr de beurre et 6 cs eau à cuire pour faire un sirop Mélanger le tout, et étaler au rouleau entre 2 couches de papier sulfurisé, travailler très vite, sinon... [Lire la suite]
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23 mars 2014

Un vacherin glacé pour le baptême de Jian Marie

4 couches: fond meringues/crème 1 couche glace framboise 1 couche glace vanille milieu meringues/crème 1 couche glace chocolat 1 couche glace cassis Décor Chantilly, meringues  
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04 mars 2014

Un vacherin glacé pour les 14 ans de Elie

Voici le gâteau pour les 14 ans de Elie, il souhaitait un vacherin glacé. Je l'ai fait avec 4 parfums : cassis et framboise (glace fait maison), chocolat et vanille, le tout sur une couche de meringues écrasées avec de la chantilly. Décor Chantilly et merigues.  
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04 janvier 2014

Croquembouche - gâteau d'anniversaire et de Nouvel-An

Un croquembouche en guise de gâteau pour Nouvel-An et anniversaire de Louise qui fête 4 ans. En effet, il faut un gâteau festif pour une petite fille qui m'a dit "mais je ne veux pas faire la fête de Nouvel-an, parce qu'aujourd'hui c'est mon anniversaire" Alors j'espère que ce joli gâteau lui aura permis de bien fêter à la fois son anniversaire des 4 ans et Nouvel-An. Un croquembouche arôme vanille/mandarine et café, avec de la nougatine amande/pistache Attention à bien laisser sécher les choux au four et à remplir les choux le... [Lire la suite]
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04 janvier 2014

un mille-feuille pour les 4 ans de Louise Ella

Vite fait et bine bon, voici un mille-feuille: 2 couches de pâte feuilletée dans laquelle j'y ai mis une crème pâtissière vanille et des quartier de mandarine. Glaçage parfum mandarine.
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25 décembre 2013

la bûche de Noël orange, chocolat

Une bûche de Noël, légère sans crème au beurre arôme chocolat-orange. Une mousse à l'orange à l'intérieur dans la génoise, et une crème au chocolat pour le décor.
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