Un croquembouche en guise de gâteau pour Nouvel-An et anniversaire de Louise qui fête 4 ans.

En effet, il faut un gâteau festif pour une petite fille qui m'a dit "mais je ne veux pas faire la fête de Nouvel-an, parce qu'aujourd'hui c'est mon anniversaire"

Alors j'espère que ce joli gâteau lui aura permis de bien fêter à la fois son anniversaire des 4 ans et Nouvel-An.

Un croquembouche arôme vanille/mandarine et café, avec de la nougatine amande/pistache

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Attention à bien laisser sécher les choux au four et à remplir les choux le jour même, pour éviter qu'ils ramollissent.

Pareil pour le montage, le faire le jour même et ne pas mettre au frigo, sinon le caramel fond.